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国标剑指食品安全香精成分和含量依然是谜

发布时间:2019-10-13 05:01:21

  国标剑指食品安全 香精成分和含量依然是谜_食品添加剂_产业经济

  滨海新区12月9日讯 10月1日起,国家颁布的《食用香精标签通用要求》(以下简称《要求》)开始强制实施。《要求》规定,使用食用香精的产品,必须在标签上详细注明香精的成分和含量。昨日走访新区市场发现,符合《要求》规定的产品几乎没有,更有一些企业采用了讨巧方式规避《要求》限定。

  在随机调查的近20余种糕点、饮料、饼干等产品中,均未发现食品外包装上标注食用香精的详细成分、含量等信息。更有企业采取了讨巧手法,一款饼干产品,9月23日的产品配料表中,标出的食品添加剂有6种,其中包括食用香精。11月5日的同款产品,标出的食品添加剂却增为7种,“食用香精”字样不见,替换为食用香料和味精。

  “香料一般指未经深加工的天然香味物质,像花椒、大料、辣椒等。”市食品加工工程中心相关负责人周庆礼表示,香精则是经过化学或其他方法合成的香味或增香物质,像牛奶香精、果味香精等,企业用“香料”替换“香精”是在混淆消费者的概念认知。

  企业为何如此畏惧标出产品中的香精含量,天津科技大学食品工程与生物技术学院相关负责人表示,这涉及企业产品配方工艺的保密问题,香精生产企业本身的产品化学组成也是保密的,很多香精食用企业也并不知道香精的具体化学成分。对香精的模糊标注,还可减轻消费者对化学合成香精的恐惧感。

  “如果没有食品成分构成,专家也很难凭借自身专业判断产品是否安全。”周庆礼表示,标出香精成分、含量等,对假冒伪劣产品也有一定的制约作用。目前食品工业产品所使用的食用香精大部分是化学合成产品,在允许添加范围内进行添加都是安全的,市面上有安全标志的产品,消费者一般都可放心购买。(见习李享)

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