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蛤蜊汤的功效作用有什么?蛤蜊汤的家常做法有哪些?[图]

发布时间:2019-10-12 18:18:54

我们都知道蛤蜊是一种非常鲜美的食物,直接煮或者是炒着吃就已经很美味,当煮成蛤蜊汤时候就变得更加鲜美了。你知道蛤蜊汤的功效作用有什么?蛤蜊汤的家常做法有哪些?今天,就给大家讲一讲蛤蜊汤有哪些家常做法和功效作用,接下来让我们一起来看看吧。

1、蛤蜊汤的功效作用

蛤蜊汤具有非常高的药用价值和营养价值,人们经常喝蛤蜊汤对身体有很好的补益作用。蛤蜊味咸寒,具有滋阴润燥、利尿消肿、软坚散结作用。《本草经疏》中记载,说:“蛤蜊其性滋润而助津液,故能润五脏、止消渴,开胃也。咸能入血软坚,故主妇人血块及老癖为寒热也。”现在除这种传统用法外,还对蛤蜊组织进行化学提取,提取物称为蛤素。动物实验证明,蛤蜊对小鼠的肉瘤和腹水瘤都有抑制作用和缓解作用。

蛤蜊汤味道非常鲜美,而且属于高蛋白的食物,老年人喝蛤蜊汤可以降低胆固醇,孕妇喝蛤蜊汤可以滋补身体、消除水肿,而且还可以治疗孕妇的痔疮。蛤蜊汤对糖尿病人来说也是非常适合的,是糖尿病人的辅食食物,但是蛤蜊必须要清洗干净,尤其是孕妇,不然其中的细菌会影响到胎儿的发育。

2、蛤蜊汤的家常做法

一、食材:白蛤蜊,北豆腐,口蘑,辣白菜,洋葱,生菜,西葫芦,熟芝麻,香葱,生姜,盐,白糖,油,水适量。

方法:

1、将蛤蜊提前半天浸泡加入适量油,使之吐尽泥沙;

2、口蘑,豆腐和西葫芦都切片,洋葱切丝待用;

3、锅中烧水,水开后放入盐,加入豆腐块,小火炖煮;

4、炖煮5分钟后加入口蘑继续炖煮,另取炒锅少许油炒香洋葱丝;

5、然后加入辣白菜翻炒2分钟,将炒好的菜倒入豆腐锅中同煮;

6、再次煮开后放入西葫芦片,加入盐和糖调味,放入蛤蜊转为中火;

7、然后加入生菜,待蛤蜊开口后撒熟芝麻盛出即可。

二、冬瓜蛤蜊汤

材料:

冬瓜600公克,蛤蜊400公克,姜30公克,高汤6杯,盐1大匙,香油1/2大匙,米酒2大匙

做法:

1.蛤蜊泡水吐沙,冬瓜切成块状,姜切片备用。

2.冬瓜先与高汤一起煮软,再加入蛤蜊及姜片一起煮至蛤蜊全开,加入盐、香油调味,起锅时加入米酒即可。

3、蛤蜊汤的食用禁忌

(1)高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人特别适合食用。体质阳虚者、脾胃虚寒者忌用。

(2)蛤可以蒸煮、烧烤,也可做汤、做羹,还可以与其他原料共同配菜。

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